Ingedientes:
1/2 taza de aceite vegetal o 1 barra de mantequilla Gloria (90 grs)
1/2 taza azúcar morena
1/2 cc polvo hornear
1/4 taza cocoa (30 gramos)
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
1 huevo
1 taza de harina integral (130 gramos)
Opcional:
1/4 taza nuez picada en pedazos grandes
1/4 taza chispas de chocolate
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Mezclar aceite y azúcar o acremar mantequilla y batir con el azúcar. Añadir el huevo y después la vainilla.
Cernir con un colador la harina, polvo para hornear y sal. Se cierne con colador porque la harina integral no pasa por un cernidor normal. Agregar a la mezcla de mantequilla o aceite con azúcar y menear con una cuchara.
No mezclar demasiado. Al final incorporar las nueces y chispas de chocolate.
En una charola engrasada y enharinada, poner cucharadas grandes de masa, separadas 10 cm entre cada masa para galleta.
Hornear por 15 minutos o hasta que las orillas de las galletas estén doradas.
sábado, 9 de noviembre de 2013
Galletas Integrales con Chispas de Chocolate
Ingredientes:
1/2 taza de azúcar morena (70 gramos)
1/4 taza azúcar refinada blanca (50 gramos)
1/2 taza de mantequilla (1 barra o 115 gramos)
1 huevo grande
1 1/2 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1/8 cucharadita de sal (pizca de sal)
1 taza 3 cucharadas soperas de harina integral (140 gramos)
1/4 taza de nueces picadas (30 gramos)
1/2 taza de chocolate chips semi-amargos (85 gramos)
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Acremar mantequilla y batir con las azúcares. Añadir el huevo y después la vainilla.
Cernir con un colador y agregar harina, polvo para hornear y sal. Se cierne con colador porque la harina integral no pasa por un cernidor normal.
No mezclar demasiado. Al final mezclar nueces y chispas de chocolate.
En una charola engrasada y enharinada, poner cucharadas grandes de masa.
Hornear por 15-20 minutos o hasta que las orillas de las galletas estén doradas.
Variación a la receta para hacer Galletas Integrales de Chocolate:
1/2 taza de aceite vegetal en lugar de mantequilla
3/4 taza azúcar morena (en sustitución de las aúcar blanca y morena)
1/2 cc polvo hornear
1/4 taza cocoa (30 gramos)
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
1 huevo
1 taza de harina integral (130 gramos)
1/4 taza nuez picada
1/2 taza de azúcar morena (70 gramos)
1/4 taza azúcar refinada blanca (50 gramos)
1/2 taza de mantequilla (1 barra o 115 gramos)
1 huevo grande
1 1/2 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1/8 cucharadita de sal (pizca de sal)
1 taza 3 cucharadas soperas de harina integral (140 gramos)
1/4 taza de nueces picadas (30 gramos)
1/2 taza de chocolate chips semi-amargos (85 gramos)
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Acremar mantequilla y batir con las azúcares. Añadir el huevo y después la vainilla.
Cernir con un colador y agregar harina, polvo para hornear y sal. Se cierne con colador porque la harina integral no pasa por un cernidor normal.
No mezclar demasiado. Al final mezclar nueces y chispas de chocolate.
En una charola engrasada y enharinada, poner cucharadas grandes de masa.
Hornear por 15-20 minutos o hasta que las orillas de las galletas estén doradas.
Variación a la receta para hacer Galletas Integrales de Chocolate:
1/2 taza de aceite vegetal en lugar de mantequilla
3/4 taza azúcar morena (en sustitución de las aúcar blanca y morena)
1/2 cc polvo hornear
1/4 taza cocoa (30 gramos)
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
1 huevo
1 taza de harina integral (130 gramos)
1/4 taza nuez picada
lunes, 4 de noviembre de 2013
Bollos de All-Bran con chocolate y hechos con Splenda
Como la receta original del pan de All-Bran con chocolate no me gustó mucho, por no saber a chocolate, revisé la receta baja en grasa del pan de plátano de joyofbaking.com y le hice unas adecuaciones.
Esta receta es mi esfuerzo por copiar los panes del Quitakilos. No quedó igual, pero ahí la llevo. Estos bollos son ALTOS en fibra y lo sentirán a las horas de comérselos. Yo me como dos en el desayuno con un yogurt griego.
Ingredientes:
1 taza de harina integral (130 grs) cernida con colador
1 taza de All-Bran
1/4 taza de cocoa (30 grs)
3/4 taza de splenda granulado
1 yogurt natural o griego (1/2 taza)
1 cc polvo hornear
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
2 huevos
1/4 taza de aceite vegetal (60 ml)
2 plátanos maduros y machacados (1 taza aprox)
Opcional:
1/2 cucharada de canela molida
Modo de preparación:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Remojar el all-bran en el yogurt hasta que se aguade y quede suave para que se deshaga al batirlo.
En un recipiente grande y hondo se cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Se mezcla todo muy bien.
Los plátanos deben estar muy bien machacados con tenedor. Los huevos se deben batir con tenedor también, como si se fuera hacer un omelette.
En un recipiente mediano se mezclan los plátanos machacados, huevos, aceite, yogurt y vainilla.
Con una cuchara de madera o espátula de plástico mezcla de manera envolvente los ingredientes húmedos a los secos; esto es, echar del recipiente mediano al grande.
En un molde de muffins o quequitos previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla a 3/4 partes del molde y hornear por 30 minutos o hasta que esponjen. También pueden usar papelitos para quequitos.
Esta receta es mi esfuerzo por copiar los panes del Quitakilos. No quedó igual, pero ahí la llevo. Estos bollos son ALTOS en fibra y lo sentirán a las horas de comérselos. Yo me como dos en el desayuno con un yogurt griego.
Ingredientes:
1 taza de harina integral (130 grs) cernida con colador
1 taza de All-Bran
1/4 taza de cocoa (30 grs)
3/4 taza de splenda granulado
1 yogurt natural o griego (1/2 taza)
1 cc polvo hornear
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
2 huevos
1/4 taza de aceite vegetal (60 ml)
2 plátanos maduros y machacados (1 taza aprox)
Opcional:
1/2 cucharada de canela molida
Modo de preparación:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Remojar el all-bran en el yogurt hasta que se aguade y quede suave para que se deshaga al batirlo.
En un recipiente grande y hondo se cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Se mezcla todo muy bien.
Los plátanos deben estar muy bien machacados con tenedor. Los huevos se deben batir con tenedor también, como si se fuera hacer un omelette.
En un recipiente mediano se mezclan los plátanos machacados, huevos, aceite, yogurt y vainilla.
Con una cuchara de madera o espátula de plástico mezcla de manera envolvente los ingredientes húmedos a los secos; esto es, echar del recipiente mediano al grande.
En un molde de muffins o quequitos previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla a 3/4 partes del molde y hornear por 30 minutos o hasta que esponjen. También pueden usar papelitos para quequitos.
Panqué de Plátano con Chocolate
Esta receta la saqué de www.joyofbaking.com. Les recomiendo mucho el website y videos en youtube.
Ingredientes:
3 plátanos maduros (1 1/2 taza o 454 grs)
1 3/4 tazas de harina de trigo (230 gramos)
1/4 taza de cocoa (30 gramos)
1 taza de azúcar blanca (200 grs)
1/2 taza de mantequilla sin sal (113 grs) derretida
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Opcionales:
1/2 taza de nueces (55 gramos)
1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo (85 grs)
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Si desean agregar las nueces pueden ponerlas en una charola para hornear galletas en el horno por 8 a 10 minutos. Se sacan hasta que estén tostadas (cuidado para no quemarlas) y se cortan en el tamaño que prefieran; a mí me gustan pedazos grandes.
En un recipiente grande y hondo se cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Se mezcla todo muy bien.
La mantequilla se derrite por 20 segundos en el micro, no debe estar muy caliente. Los plátanos deben estar muy bien machacados con tenedor. Los huevos se deben batir con tenedor también, como si se fuera hacer un omelette.
En un recipiente mediano se mezclan los plátanos machacados, huevos, mantequilla y vainilla.
Con una cuchara de madera o espátula de plástico mezcla de manera envolvente los ingredientes húmedos a los secos; esto es, echar del recipiente mediano al grande.
Añadir al final las nueces picadas y chispas de chocolate.
En un molde previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla y hornear por 1 hora. Yo hice dos moldes de pan y los horneé en 45 minutos. Debe de esponjar el pan y salir el palillo seco al introducirlo al centro del pan, pero por el chocolate derretido esto puede no ser el mejor tip para saber si está cocido.
Yo me lo comí recién hecho y caliente, porque me gusta el chocolate derretido dentro del pan; pero se debe dejar enfriar. Dice Stephanie Jaworski autora del website joyofbaking.com que se puede congelar el pan.
Ingredientes:
3 plátanos maduros (1 1/2 taza o 454 grs)
1 3/4 tazas de harina de trigo (230 gramos)
1/4 taza de cocoa (30 gramos)
1 taza de azúcar blanca (200 grs)
1/2 taza de mantequilla sin sal (113 grs) derretida
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Opcionales:
1/2 taza de nueces (55 gramos)
1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo (85 grs)
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Si desean agregar las nueces pueden ponerlas en una charola para hornear galletas en el horno por 8 a 10 minutos. Se sacan hasta que estén tostadas (cuidado para no quemarlas) y se cortan en el tamaño que prefieran; a mí me gustan pedazos grandes.
En un recipiente grande y hondo se cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Se mezcla todo muy bien.
La mantequilla se derrite por 20 segundos en el micro, no debe estar muy caliente. Los plátanos deben estar muy bien machacados con tenedor. Los huevos se deben batir con tenedor también, como si se fuera hacer un omelette.
En un recipiente mediano se mezclan los plátanos machacados, huevos, mantequilla y vainilla.
Con una cuchara de madera o espátula de plástico mezcla de manera envolvente los ingredientes húmedos a los secos; esto es, echar del recipiente mediano al grande.
Añadir al final las nueces picadas y chispas de chocolate.
En un molde previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla y hornear por 1 hora. Yo hice dos moldes de pan y los horneé en 45 minutos. Debe de esponjar el pan y salir el palillo seco al introducirlo al centro del pan, pero por el chocolate derretido esto puede no ser el mejor tip para saber si está cocido.
Yo me lo comí recién hecho y caliente, porque me gusta el chocolate derretido dentro del pan; pero se debe dejar enfriar. Dice Stephanie Jaworski autora del website joyofbaking.com que se puede congelar el pan.
sábado, 2 de noviembre de 2013
Pastel 1-2-3-4
Pan para Pastel de Vainilla
Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal (226 grs aprox) a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar granulada (350 grs)
3 tazas de harina de trigo cernida (345 grs)
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada sopera de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de leche (240 ml) a temperatura ambiente
Esta receta originalmente es 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina y 4 huevos; por eso se llama 1-2-3-4. Sin embargo se disminuyó la cantidad de azúcar.
Para hacer el pastel más suave, en lugar de usar 3 tazas de harina utilizar 2 1/4 tazas de harina cernida (290 grs) con 6 cucharadas soperas de maicena o fécula de maiz.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Cernir la harina, polvo para hornear y sal; mezclar bien todos los ingredientes secos (no azúcar porque se usa aparte).
Acremar con la batidora la mantequilla y agregar el azúcar. Añadir los huevos uno por uno, después agregar la vainilla.
A velocidad baja agregar los ingredientes secos alternando con la leche. Añadir primero y al final el harina. Se recomienda hacerlo 3 veces harina y 2 veces leche. Quiere decir: Harina-Leche-Harina-Leche-Harina.
En dos moldes redondos o uno grande pre-engrasados con manteca o mantequilla y espolvoreados con harina o solo aceite en aerosol; poner papel encerado al fondo del molde y rociar con in poco de aceite en aerosol (PAM).
Hornear por 35 minutos o hasta que el pan se esponje y al insertar un palillo al centro salga limpio.
Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal (226 grs aprox) a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar granulada (350 grs)
3 tazas de harina de trigo cernida (345 grs)
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada sopera de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de leche (240 ml) a temperatura ambiente
Esta receta originalmente es 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina y 4 huevos; por eso se llama 1-2-3-4. Sin embargo se disminuyó la cantidad de azúcar.
Para hacer el pastel más suave, en lugar de usar 3 tazas de harina utilizar 2 1/4 tazas de harina cernida (290 grs) con 6 cucharadas soperas de maicena o fécula de maiz.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Cernir la harina, polvo para hornear y sal; mezclar bien todos los ingredientes secos (no azúcar porque se usa aparte).
Acremar con la batidora la mantequilla y agregar el azúcar. Añadir los huevos uno por uno, después agregar la vainilla.
A velocidad baja agregar los ingredientes secos alternando con la leche. Añadir primero y al final el harina. Se recomienda hacerlo 3 veces harina y 2 veces leche. Quiere decir: Harina-Leche-Harina-Leche-Harina.
En dos moldes redondos o uno grande pre-engrasados con manteca o mantequilla y espolvoreados con harina o solo aceite en aerosol; poner papel encerado al fondo del molde y rociar con in poco de aceite en aerosol (PAM).
Hornear por 35 minutos o hasta que el pan se esponje y al insertar un palillo al centro salga limpio.
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