Ingredientes
1 cucharada sopera de aceite
1 taza de arroz
1/4 de cebolla
2 dientes de ajo
2 tazas de agua
2 cucharaditas de consomé de pollo
1 rama de perejil
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Remojar el arroz en agua caliente por al menos 15 minutos, escurrir y secar un poco.
En una cacerola arrocera agregar el aceite y freír el arroz moviendo constantemente pero sin dejar que se dore.
Se agrega la cebolla, el ajo, dos tazas de agua y el consomé de pollo. Cuando esté hirviendo, se añade la rama de perejil, la hoja de laurel y la sal.
Se tapa y se deja a fuego lento hasta que el arroz esté cocido (10 a 15 minutos). Después de estar cocido, se deja tapado por 10 minutos adicionales.
lunes, 12 de abril de 2010
jueves, 8 de abril de 2010
Ensalada de Arroz con Manzana
Ingredientes
1 taza de arroz salvaje cocido y frío
1 taza de arroz blanco cocido y frío
2 tazas de manzanas picadas y sin semilla (golden y roja)
1 taza de apio finamente picado
1/2 taza de semillas de girasol sin cáscara y tostadas
1/2 taza de pasas o nuez
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de miel (abeja o karo de vainilla)
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de la ralladura de la cáscara de naranja
1 diente de ajo machucado o finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Mezclar muy bien el aceite, vinagre, miel, mostaza, ralladura de naranja, ajo, sal y pimienta.
Tostar supervisando bien las semillas de girasol, en un horno eléctrico o comal.
En un recipiente hondo o ensaladera combinar los arroces, manzanas, apio, semillas de girasol y pasas. Como a mi no me gustan las pasas, le agrego nuez. Rociar todo con la mezcla del aderezo.
1 taza de arroz salvaje cocido y frío
1 taza de arroz blanco cocido y frío
2 tazas de manzanas picadas y sin semilla (golden y roja)
1 taza de apio finamente picado
1/2 taza de semillas de girasol sin cáscara y tostadas
1/2 taza de pasas o nuez
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de miel (abeja o karo de vainilla)
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de la ralladura de la cáscara de naranja
1 diente de ajo machucado o finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Mezclar muy bien el aceite, vinagre, miel, mostaza, ralladura de naranja, ajo, sal y pimienta.
Tostar supervisando bien las semillas de girasol, en un horno eléctrico o comal.
En un recipiente hondo o ensaladera combinar los arroces, manzanas, apio, semillas de girasol y pasas. Como a mi no me gustan las pasas, le agrego nuez. Rociar todo con la mezcla del aderezo.
Ensalada Cítrica
Ingredientes
1 toronja grande
1 naranja
2 tazas de lechuga orejona picada
2 tazas de lechuga escarola picada
1 taza de fresas partidas a la mitad
1/2 taza de nueces
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharada de ralladura de la cáscara de un limón
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar o el equivalente de endulzante artificial
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de jugo de toronja
1 cucharada de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto
Desinfectar las fresas, quitar las hojitas verdes y cortar por la mitad. Pelar la toronja y la naranja, cortarlas en gajos y quitar las semillas. Refrigerar todo cubierto para que se mantengan frescos.
Mezclar el aceite, ralladura de limón, jugo de limón, naranja y toronja, pimienta y un poco de sal.
En un recipiente hondo mezclar las lechugas, agregando los gajos de naranja y toronja junto con las fresas y las nueces. Añadir el aderezo y servir.
No se debe poner aderezo a la ensalada si no se va a servir inmediatamente, porque de lo contrario aguadará las lechugas.
1 toronja grande
1 naranja
2 tazas de lechuga orejona picada
2 tazas de lechuga escarola picada
1 taza de fresas partidas a la mitad
1/2 taza de nueces
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1/2 cucharada de ralladura de la cáscara de un limón
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar o el equivalente de endulzante artificial
1 cucharadita de mostaza
1 cucharada de jugo de toronja
1 cucharada de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto
Desinfectar las fresas, quitar las hojitas verdes y cortar por la mitad. Pelar la toronja y la naranja, cortarlas en gajos y quitar las semillas. Refrigerar todo cubierto para que se mantengan frescos.
Mezclar el aceite, ralladura de limón, jugo de limón, naranja y toronja, pimienta y un poco de sal.
En un recipiente hondo mezclar las lechugas, agregando los gajos de naranja y toronja junto con las fresas y las nueces. Añadir el aderezo y servir.
No se debe poner aderezo a la ensalada si no se va a servir inmediatamente, porque de lo contrario aguadará las lechugas.
Ensalada de Pasta
Ingredientes
200 grs de pasta farfalle o moñitos cocida al dente en agua con sal, pimienta, cebolla, ajo y un chorrito de aceite (para que no se pegue)
12 tomates cherry partidos a la mitad
1/2 pimiento rojo (asado o crudo)
1/2 pimiento naranja
1/2 pimiento verde
350 grs de elotitos baby
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de crema ligera o líquida
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cocer la pasta al dente en un recipiente con agua, sal, pimienta, cebolla, hojas de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Escurrir muy bien, no enjuagar para que no pierda el sabor.
Asar los pimientos en un comal, sartén o directamente en las hornillas de la estufa. Cuando esté la piel negra, poner dentro de una bolsa de plástico para que suden. Después quitar la piel quemada y cortar en tiras. Se puede usar el pimiento crudo si se desea y usar solamente uno rojo, naranja o verde. Recomiendo más el rojo.
En un tazón mezclar la mayonesa, crema, aceite, sal y pimienta hasta que se incorporen bien.
En un recipiente combinar la pasta cocida, elotitos, tomate y pimientos. Añadir el aderezo y revolver hasta que se impregne bien los ingredientes sólidos. Se sirve todo frío.
200 grs de pasta farfalle o moñitos cocida al dente en agua con sal, pimienta, cebolla, ajo y un chorrito de aceite (para que no se pegue)
12 tomates cherry partidos a la mitad
1/2 pimiento rojo (asado o crudo)
1/2 pimiento naranja
1/2 pimiento verde
350 grs de elotitos baby
1/2 taza de mayonesa
2 cucharadas de crema ligera o líquida
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Cocer la pasta al dente en un recipiente con agua, sal, pimienta, cebolla, hojas de laurel y un chorrito de aceite de oliva. Escurrir muy bien, no enjuagar para que no pierda el sabor.
Asar los pimientos en un comal, sartén o directamente en las hornillas de la estufa. Cuando esté la piel negra, poner dentro de una bolsa de plástico para que suden. Después quitar la piel quemada y cortar en tiras. Se puede usar el pimiento crudo si se desea y usar solamente uno rojo, naranja o verde. Recomiendo más el rojo.
En un tazón mezclar la mayonesa, crema, aceite, sal y pimienta hasta que se incorporen bien.
En un recipiente combinar la pasta cocida, elotitos, tomate y pimientos. Añadir el aderezo y revolver hasta que se impregne bien los ingredientes sólidos. Se sirve todo frío.
Ensalada Cobb
Ingredientes
8 tazas de lechugas romana y orejona en trozos (lavada y desinfectada)
200 grs de jamón de pavo en cubos de 1 cm
1 tomate grande picado sin semillas (sin piel es mejor)
100 grs de tocino picado y frito
1 aguacate grande en cubos
1 cucharada de jugo de limón
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel de abeja
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de cebolla picada
Sal y pimienta al gusto
En un tazón se revuelve bien el aceite, mostaza, miel, vinagre, cebolla, sal y pimienta. Aparte bañar los cubos de aguacate en el jugo del limón. Colocar las lechugas en un recipiente grande y mezclar el pavo, tomate, tocino y aguacate. Servir con el aderezo.
Antes de servir les recomiendo poner la lechuga con agua y hielos para hacerla más crujiente, después escurrir bien y agregar los ingredientes mencionados arriba.
El tomate lo pueden pelar con el pelador de papas, se necesita práctica pero no es difícil.
8 tazas de lechugas romana y orejona en trozos (lavada y desinfectada)
200 grs de jamón de pavo en cubos de 1 cm
1 tomate grande picado sin semillas (sin piel es mejor)
100 grs de tocino picado y frito
1 aguacate grande en cubos
1 cucharada de jugo de limón
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel de abeja
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de cebolla picada
Sal y pimienta al gusto
En un tazón se revuelve bien el aceite, mostaza, miel, vinagre, cebolla, sal y pimienta. Aparte bañar los cubos de aguacate en el jugo del limón. Colocar las lechugas en un recipiente grande y mezclar el pavo, tomate, tocino y aguacate. Servir con el aderezo.
Antes de servir les recomiendo poner la lechuga con agua y hielos para hacerla más crujiente, después escurrir bien y agregar los ingredientes mencionados arriba.
El tomate lo pueden pelar con el pelador de papas, se necesita práctica pero no es difícil.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)