Ingredientes:
1 taza de azúcar
1/2 taza de miel de maíz clara (karo)
4 cucharadas soperas de agua
4 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharaditas de vainilla
Jugo de 1/2 limón
Se revuelve azúcar, miel y agua en una olla a fuego medio.
Se deja hasta que hierva y alcance el punto de bola dura, debe quedar como almíbar.
Se baten las claras a velocidad alta, y esponjen a punto de nieve y se le agrega el cremor tártaro. Se vacía el almíbar caliente en hilo y tratando que toque la pared del recipiente. Se bate muy bien y rápido, cuando vaya cayendo el almíbar.
Se sube la velocidad y se agrega la vainilla y el limón.
domingo, 24 de febrero de 2013
Queso con Carne Seca
Ingredientes
1 Queso Crema Philadelphia Grande
1 lata de elote desgranado
1 pimiento morrrón rojo
1 cebolla picada
1 paquete de carne seca
1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza)
Pimienta al gusto
Se acrema el queso crema. Se pica la cebolla y pimiento, agregándole el elote, pimienta y knorr suiza. Se añade la carne seca y se mezcla muy bien.
Se forman el queso en rollo o bola, y se cubre con la mezcla de la carne seca. Se refrigera antes de servir.
1 Queso Crema Philadelphia Grande
1 lata de elote desgranado
1 pimiento morrrón rojo
1 cebolla picada
1 paquete de carne seca
1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza)
Pimienta al gusto
Se acrema el queso crema. Se pica la cebolla y pimiento, agregándole el elote, pimienta y knorr suiza. Se añade la carne seca y se mezcla muy bien.
Se forman el queso en rollo o bola, y se cubre con la mezcla de la carne seca. Se refrigera antes de servir.
Pastel de Vainilla
Pastel de Vainilla
Ingredientes:
2 barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 huevos
2 2/3 tazas de azúcar
1/3 tazas de maicena o fécula de maíz
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
Se ciernen los ingredientes secos y se apartan (harina, maicena, polvo para hornear).
Se combina la leche con la vainilla y se aparta.
Se acrema la mantequilla y se le agrega el azúcar. Se agregan los huevos uno por uno, batiendo a velocidad media. Se agregan los ingredientes secos alternando con la leche varias veces, terminando al final la mezcla de los ingredientes secos.
En un molde engrasado y enharinado con papel encerado en el fondo, se agrega la masa. Se hornea a 180 grados centígrados por 45 o 50 minutos. El tiempo depende de cada horno
Ingredientes:
2 barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 huevos
2 2/3 tazas de azúcar
1/3 tazas de maicena o fécula de maíz
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
Se ciernen los ingredientes secos y se apartan (harina, maicena, polvo para hornear).
Se combina la leche con la vainilla y se aparta.
Se acrema la mantequilla y se le agrega el azúcar. Se agregan los huevos uno por uno, batiendo a velocidad media. Se agregan los ingredientes secos alternando con la leche varias veces, terminando al final la mezcla de los ingredientes secos.
En un molde engrasado y enharinado con papel encerado en el fondo, se agrega la masa. Se hornea a 180 grados centígrados por 45 o 50 minutos. El tiempo depende de cada horno
domingo, 10 de octubre de 2010
Galletas de Chocolate
Ingredientes
220 grs de chocolate semi amargo
80 grs de mantequilla
100 grs de harina cernida
150 grs de azúcar
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
180 grs de chispas de chocolate
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas o a baño maría. Batir en un recipiente los huevos con el azúcar y la vainilla. Agregar el chocolate fundido pero no muy caliente, para que no cueza los huevos. Mezclar bien y añadir el harina, polvo para hornear y sal. Agregar las chipas de chocolate o nuez si se desea.
En una charola cubierta de papel encerado, poner bolitas aplastadas de la masa con ayuda de una cuchara para servir nieve. Hornear por 15 o 20 minutos en un horno de 180ºC.
220 grs de chocolate semi amargo
80 grs de mantequilla
100 grs de harina cernida
150 grs de azúcar
½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de sal
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
180 grs de chispas de chocolate
Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas o a baño maría. Batir en un recipiente los huevos con el azúcar y la vainilla. Agregar el chocolate fundido pero no muy caliente, para que no cueza los huevos. Mezclar bien y añadir el harina, polvo para hornear y sal. Agregar las chipas de chocolate o nuez si se desea.
En una charola cubierta de papel encerado, poner bolitas aplastadas de la masa con ayuda de una cuchara para servir nieve. Hornear por 15 o 20 minutos en un horno de 180ºC.
martes, 5 de octubre de 2010
Pay de Manzana
Ingredientes Tartaleta
2 ¼ Taza de harina, medida después de cernida
1 cucharadita de sal
¾ taza de mantequilla (1 ½ barras)
1/3 de agua fía, recién sacada del refrigerador
Se aparte ¼ de taza de harina que servirá para espolvorear la mesa en la que se va a hacer el pay. Se revuelve el resto de la harina bien cernida con sal, colocándola en el tazón, se añade la mantequilla cortándola con cuchillos. Con un tenedor o cortador especial se une la mantequilla con la harina hasta que parezca avena. Se añade el agua poco a poco, para amasar todo con la punta de los dedos para no calentar la masa. Si está muy reseca se puede añadir una o dos cucharadas más de agua a la masa.
Se divide en dos la masa y se extiende una de ellas en círculo para cubrir un refractario. La otra parte se hará otro círculo para cubrir el pay.
Ingredientes Relleno
1 kilo de manzanas Golden (una amiga mía prefiere usar Red Delicious, es según el gusto de cada persona)
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
¼ barra de mantequilla
1 cucharadita de maicena
La manzana se pela y se corta en gajos muy delgados. Se coloca sobre la tartaleta en el refractario. Se le espolvorea el azúcar y la canela. La mantequilla se rebana en cuadritos delgados y se colocan alrededor de la manzana. Es recomendable poner una capa de manzana y espolvorear azúcar, canela, maicena y poner cuadritos de mantequilla; poner otra capa de manzana y hacer lo mismo, para que todo quede bien mezclado.
Se cubre el pay y el relleno con la tartaleta que queda. Se humedecen las orillas con leche para sellas y se le hacen piquetitos con un tenedor para que salga el vapor por el centro del pay. Se hornea a 180ºC durante 50 minutos o hasta que se dore.
2 ¼ Taza de harina, medida después de cernida
1 cucharadita de sal
¾ taza de mantequilla (1 ½ barras)
1/3 de agua fía, recién sacada del refrigerador
Se aparte ¼ de taza de harina que servirá para espolvorear la mesa en la que se va a hacer el pay. Se revuelve el resto de la harina bien cernida con sal, colocándola en el tazón, se añade la mantequilla cortándola con cuchillos. Con un tenedor o cortador especial se une la mantequilla con la harina hasta que parezca avena. Se añade el agua poco a poco, para amasar todo con la punta de los dedos para no calentar la masa. Si está muy reseca se puede añadir una o dos cucharadas más de agua a la masa.
Se divide en dos la masa y se extiende una de ellas en círculo para cubrir un refractario. La otra parte se hará otro círculo para cubrir el pay.
Ingredientes Relleno
1 kilo de manzanas Golden (una amiga mía prefiere usar Red Delicious, es según el gusto de cada persona)
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela
¼ barra de mantequilla
1 cucharadita de maicena
La manzana se pela y se corta en gajos muy delgados. Se coloca sobre la tartaleta en el refractario. Se le espolvorea el azúcar y la canela. La mantequilla se rebana en cuadritos delgados y se colocan alrededor de la manzana. Es recomendable poner una capa de manzana y espolvorear azúcar, canela, maicena y poner cuadritos de mantequilla; poner otra capa de manzana y hacer lo mismo, para que todo quede bien mezclado.
Se cubre el pay y el relleno con la tartaleta que queda. Se humedecen las orillas con leche para sellas y se le hacen piquetitos con un tenedor para que salga el vapor por el centro del pay. Se hornea a 180ºC durante 50 minutos o hasta que se dore.
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