Esta receta la saqué de www.joyofbaking.com. Les recomiendo mucho el website y videos en youtube.
Ingredientes:
3 plátanos maduros (1 1/2 taza o 454 grs)
1 3/4 tazas de harina de trigo (230 gramos)
1/4 taza de cocoa (30 gramos)
1 taza de azúcar blanca (200 grs)
1/2 taza de mantequilla sin sal (113 grs) derretida
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Opcionales:
1/2 taza de nueces (55 gramos)
1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo (85 grs)
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Si desean agregar las nueces pueden ponerlas en una charola para hornear galletas en el horno por 8 a 10 minutos. Se sacan hasta que estén tostadas (cuidado para no quemarlas) y se cortan en el tamaño que prefieran; a mí me gustan pedazos grandes.
En un recipiente grande y hondo se cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Se mezcla todo muy bien.
La mantequilla se derrite por 20 segundos en el micro, no debe estar muy caliente. Los plátanos deben estar muy bien machacados con tenedor. Los huevos se deben batir con tenedor también, como si se fuera hacer un omelette.
En un recipiente mediano se mezclan los plátanos machacados, huevos, mantequilla y vainilla.
Con una cuchara de madera o espátula de plástico mezcla de manera envolvente los ingredientes húmedos a los secos; esto es, echar del recipiente mediano al grande.
Añadir al final las nueces picadas y chispas de chocolate.
En un molde previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla y hornear por 1 hora. Yo hice dos moldes de pan y los horneé en 45 minutos. Debe de esponjar el pan y salir el palillo seco al introducirlo al centro del pan, pero por el chocolate derretido esto puede no ser el mejor tip para saber si está cocido.
Yo me lo comí recién hecho y caliente, porque me gusta el chocolate derretido dentro del pan; pero se debe dejar enfriar. Dice Stephanie Jaworski autora del website joyofbaking.com que se puede congelar el pan.
lunes, 4 de noviembre de 2013
sábado, 2 de noviembre de 2013
Pastel 1-2-3-4
Pan para Pastel de Vainilla
Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal (226 grs aprox) a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar granulada (350 grs)
3 tazas de harina de trigo cernida (345 grs)
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada sopera de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de leche (240 ml) a temperatura ambiente
Esta receta originalmente es 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina y 4 huevos; por eso se llama 1-2-3-4. Sin embargo se disminuyó la cantidad de azúcar.
Para hacer el pastel más suave, en lugar de usar 3 tazas de harina utilizar 2 1/4 tazas de harina cernida (290 grs) con 6 cucharadas soperas de maicena o fécula de maiz.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Cernir la harina, polvo para hornear y sal; mezclar bien todos los ingredientes secos (no azúcar porque se usa aparte).
Acremar con la batidora la mantequilla y agregar el azúcar. Añadir los huevos uno por uno, después agregar la vainilla.
A velocidad baja agregar los ingredientes secos alternando con la leche. Añadir primero y al final el harina. Se recomienda hacerlo 3 veces harina y 2 veces leche. Quiere decir: Harina-Leche-Harina-Leche-Harina.
En dos moldes redondos o uno grande pre-engrasados con manteca o mantequilla y espolvoreados con harina o solo aceite en aerosol; poner papel encerado al fondo del molde y rociar con in poco de aceite en aerosol (PAM).
Hornear por 35 minutos o hasta que el pan se esponje y al insertar un palillo al centro salga limpio.
Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal (226 grs aprox) a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar granulada (350 grs)
3 tazas de harina de trigo cernida (345 grs)
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada sopera de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de leche (240 ml) a temperatura ambiente
Esta receta originalmente es 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina y 4 huevos; por eso se llama 1-2-3-4. Sin embargo se disminuyó la cantidad de azúcar.
Para hacer el pastel más suave, en lugar de usar 3 tazas de harina utilizar 2 1/4 tazas de harina cernida (290 grs) con 6 cucharadas soperas de maicena o fécula de maiz.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Cernir la harina, polvo para hornear y sal; mezclar bien todos los ingredientes secos (no azúcar porque se usa aparte).
Acremar con la batidora la mantequilla y agregar el azúcar. Añadir los huevos uno por uno, después agregar la vainilla.
A velocidad baja agregar los ingredientes secos alternando con la leche. Añadir primero y al final el harina. Se recomienda hacerlo 3 veces harina y 2 veces leche. Quiere decir: Harina-Leche-Harina-Leche-Harina.
En dos moldes redondos o uno grande pre-engrasados con manteca o mantequilla y espolvoreados con harina o solo aceite en aerosol; poner papel encerado al fondo del molde y rociar con in poco de aceite en aerosol (PAM).
Hornear por 35 minutos o hasta que el pan se esponje y al insertar un palillo al centro salga limpio.
jueves, 31 de octubre de 2013
13 Tips para mejorar el pastel de caja
Ideas para mejorar el pastel de caja
Sustituir la cantidad de agua especificada por leche de vaca normal o leche evaporada.
Para cajas de pastel sabor chocolate, sustituir el agua por café (preparado) tibio o frío.
Agregar yogurt natural o de vainilla en lugar del agua que se especifica. Quizá agregar un poco más de lo indicado porque el yogurt es más espeso.
1/4 de cucharada de sal y 1 o 2 cucharaditas de jugo de limón.
Cernir la harina preparada de la caja y sustituir el aceite por puré de manzana y añadir 1 cc vainilla.
Agregar 2 tazas de mayonesa a la masa preparada del pastel de caja.
Agregar un paquete de pudín.
Agregar mantequilla derretida en lugar del aceite.
Agregar pedazos de chocolate para hornear a la masa del pastel de chocolate.
En los moldes engrasados espolvorearlos con una mezcla de azúcar y nuez picada en lugar de azúcar.
Agregar 1/2 taza de harina cernida, 1/4 de polvo para hornear, 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua o leche.
Agregar jugo de naranja en lugar del agua y ralladura de naranja a la masa.
Usar leche de coco en lugar de los liquidos especificados.
Sustituir la cantidad de agua especificada por leche de vaca normal o leche evaporada.
Para cajas de pastel sabor chocolate, sustituir el agua por café (preparado) tibio o frío.
Agregar yogurt natural o de vainilla en lugar del agua que se especifica. Quizá agregar un poco más de lo indicado porque el yogurt es más espeso.
1/4 de cucharada de sal y 1 o 2 cucharaditas de jugo de limón.
Cernir la harina preparada de la caja y sustituir el aceite por puré de manzana y añadir 1 cc vainilla.
Agregar 2 tazas de mayonesa a la masa preparada del pastel de caja.
Agregar un paquete de pudín.
Agregar mantequilla derretida en lugar del aceite.
Agregar pedazos de chocolate para hornear a la masa del pastel de chocolate.
En los moldes engrasados espolvorearlos con una mezcla de azúcar y nuez picada en lugar de azúcar.
Agregar 1/2 taza de harina cernida, 1/4 de polvo para hornear, 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua o leche.
Agregar jugo de naranja en lugar del agua y ralladura de naranja a la masa.
Usar leche de coco en lugar de los liquidos especificados.
Panque de All-Bran con chocolate
Esta receta es una traducción de la receta original posteada en el sitio web de All-Bran en inglés. Son bollos consistentes. Yo le pondría 3 cucharadas más de cocoa para que en verdad sean de chocolate.
Ingredientes:
1/2 taza de harina de trigo integral
2/3 taza de harina de trigo blanca normal
1/2 taza de azúcar
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de cocoa (normal sin azúcar)
1/4 taza de nuez picada
1 taza de cereal de All-Bran
3/4 taza de leche
1 huevo
1/2 taza de mantequilla suavizada o 1 barra aprox.
Preparación:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Remojar el All-Bran en la leche hasta que se suavice. Agregar batiendo el huevo y mantequilla.
Mezclar los ingredientes secos (incluida el azúcar) con las nueces. Añadir a mezcla del All-Bran hasta que esté bien mezclado.
Vaciar en moldes de quequitos engrasados o empapelados.
Hornear por 18 minutos o hasta que tomen un color dorado.
Ingredientes:
1/2 taza de harina de trigo integral
2/3 taza de harina de trigo blanca normal
1/2 taza de azúcar
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de cocoa (normal sin azúcar)
1/4 taza de nuez picada
1 taza de cereal de All-Bran
3/4 taza de leche
1 huevo
1/2 taza de mantequilla suavizada o 1 barra aprox.
Preparación:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Remojar el All-Bran en la leche hasta que se suavice. Agregar batiendo el huevo y mantequilla.
Mezclar los ingredientes secos (incluida el azúcar) con las nueces. Añadir a mezcla del All-Bran hasta que esté bien mezclado.
Vaciar en moldes de quequitos engrasados o empapelados.
Hornear por 18 minutos o hasta que tomen un color dorado.
domingo, 29 de septiembre de 2013
Pan de plátano con splenda
Ingredientes
2 plátanos súper maduros y machacados con tenedor
2 tazas de harina de trigo integral cernida con colador
1 barra (90 grs) mantequilla gloria a temperatura ambiente
1 taza de splenda granulado
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
Esta receta la inventé hoy domingo 29 de septiembre de 2013, porque me gustan mucho los panes de plátano del Quitakilos. No me quedaron igual, pero es similar. Bajé 10 kilos en 25 semanas con esa dieta.
Precalentar horno a 200 grados centigrados.
Acremar la mantequilla y batir con el splenda hasta que quede como arena. Agregar el plátano machacado y los huevos uno por uno, batiendo despacio. Añadir vainilla.
Agregar los ingredientes secos poco a poco y menear con cuchara. No debe quedar muy batido.
Poner en un molde engrasado. Hornear a 200 grados centígrados de 40 a 50 minutos.
2 plátanos súper maduros y machacados con tenedor
2 tazas de harina de trigo integral cernida con colador
1 barra (90 grs) mantequilla gloria a temperatura ambiente
1 taza de splenda granulado
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
Esta receta la inventé hoy domingo 29 de septiembre de 2013, porque me gustan mucho los panes de plátano del Quitakilos. No me quedaron igual, pero es similar. Bajé 10 kilos en 25 semanas con esa dieta.
Precalentar horno a 200 grados centigrados.
Acremar la mantequilla y batir con el splenda hasta que quede como arena. Agregar el plátano machacado y los huevos uno por uno, batiendo despacio. Añadir vainilla.
Agregar los ingredientes secos poco a poco y menear con cuchara. No debe quedar muy batido.
Poner en un molde engrasado. Hornear a 200 grados centígrados de 40 a 50 minutos.
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