Pan de plátano con splenda

Ingredientes

2 plátanos súper maduros y machacados con tenedor
2 tazas de harina de trigo integral cernida con colador
1 barra (90 grs) mantequilla gloria a temperatura ambiente
1 taza de splenda granulado
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla

Esta receta la inventé hoy domingo 29 de septiembre de 2013, porque me gustan mucho los panes de plátano del Quitakilos. No me quedaron igual, pero es similar. Bajé 10 kilos en 25 semanas con esa dieta.

Precalentar horno a 200 grados centigrados.

Acremar la mantequilla y batir con el splenda hasta que quede como arena. Agregar el plátano machacado y los huevos uno por uno, batiendo despacio. Añadir vainilla.

Agregar los ingredientes secos poco a poco y menear con cuchara. No debe quedar muy batido.

Poner en un molde engrasado. Hornear a 200 grados centígrados de 40 a 50 minutos.

Pan de pastel alemán

Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina
3/4 cucharadita bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 paquete de 4 onzas de chocolate dulce para hornear (125 gramos)
3/4 taza de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de buttermilk o leche agria (1 taza de leche normal con 1 cucharada sopera del jugo de un limón o vinagre)

Mezcla ingredientes secos. En un sartén en fuego bajo combinar el chocolate con 1/2 taza de agua, hasta que se derrita. Dejar enfriar.
A velocidad media alta acremar la manteca, agregar el azúcar. Batir hasta que esponje. Añadir huevos y vainilla a velocidad baja.
Agregar a la mezcla el chocolate y después los ingredientes secos alternando con la leche agria, batiendo a velocidad baja.
Cocinar a 180 grados centígrados por 30 a 40 minutos.

Pastel Blanco 2

Ingredientes:

2 tazas de harina
1 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/8 cucharadita de sal
1/2 taza de manteca (puede ser mantequilla pero no saldrá tan blanco)
1 3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 claras de huevo
1 1/3 de buttermilk o leche agria (leche normal con 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre)

Acremar manteca y agregar azúcar con la vainilla. Batir hasta que esté todo incorporado. Agregar claras de huevo una por una y batiendo bien entre ellas.
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche agria, batiendo a velocidad baja. Hornear a 180 grados centígrados por 30 o 35 minutos.

Betún de Merengue

Ingredientes:

1 1/2 taza de azúcar blanca
2 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor tártaro
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de miel karo (de maíz) sabor vainilla
1 pizca de sal
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de vainilla

En baño María y con batidora eléctrica manual se baten las claras, azúcar, cremor tártaro, agua, miel y sal a velocidad media-alta durante 5 minutos o hasta que el betún forme picos suaves. Se retira del fuego para agregar la vainilla y el jugo de limón.
Se regresa al baño maría para terminar de batirlo por dos minutos.

Pastel Amarillo

Ingredientes:

2 1/4 tazas de harina
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de mantequilla o 2 barras de mantequilla
1 1/4 taza de leche
3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
3 huevos