Betún de Merengue

Ingredientes:

1 1/2 taza de azúcar blanca
2 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor tártaro
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de miel karo (de maíz) sabor vainilla
1 pizca de sal
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de vainilla

En baño María y con batidora eléctrica manual se baten las claras, azúcar, cremor tártaro, agua, miel y sal a velocidad media-alta durante 5 minutos o hasta que el betún forme picos suaves. Se retira del fuego para agregar la vainilla y el jugo de limón.
Se regresa al baño maría para terminar de batirlo por dos minutos.