Ingredientes
1/2 kilo de carne de res molida
1 huevo
1 cucharada de catsup
1 cucharadita de mostaza
1/2 cebolla finamente picada
Salsa inglesa
Consomé de Pollo en polvo (Knorr Suiza)
1 pan de caja remojado en leche
Sal, pimienta, sal y comino
Los ingredientes de arriba son los originales de la receta; yo le agrego 1/2 cebolla finamente picada y algunas veces en lugar del pan remojado de caja le pongo galleta molida u hojuelas de maiz para empanizar. Lo último lo hice para terminarme el polvo de empanizado que tenía, pero me quedaron muy bien.
Todo se mezcla muy bien con las manos, porque así se incorporan mejor los ingredientes.
Un tip que no sigo mucho para hacer la hamburguesa con mas sabor a carne es, aplanar las ruedas de hamburguesa en galleta salada molida.
Mi esposo y yo acostumbramos hacer hamburguesadas y sigo esta receta. Siempre las hacemos al carbón en el asador, pero en un sartén o comal con aceite en aerosol deben quedar muy bien también.
jueves, 21 de enero de 2010
sábado, 16 de enero de 2010
Puré de Papa con Ajo Asado
Ingredientes
1 kilo de papas
1 barra de mantequilla
1 cabeza de ajo
Aceite de oliva
Varitas de Romero
Sal y pimienta
¼ queso parmesano
1 taza de leche o ½ taza de crema
Cortar la punta de la cabeza de ajo para que quede expuesto un poco de los dientes. Al estar listo el ajo se exprimirá como si fuera una media naranja, por lo que debe cortarse una porción de la parte superior para que sea más fácil exprimirlo.
En un aluminio poner la cabeza del ajo cortada, con un poco de aceite de oliva y unas ramita de romero. Hornear a 190ºC por 45 minutos.
Existen muchas maneras de cocer las papas. Mi Mamá las ponía enteras y con cáscara en la olla exprés por 10 minutos, junto con unas hojas de laurel, sal y pimienta. Cuando estén listas se espera a que enfríen un poco y se les quita la piel con las manos. Otras personas prefieren pelarlas, cortarlas y hervirlas.
El secreto de un buen puré de papa es que debe estar muy bien machacado, si se hace en caliente es mucho mejor. A la papas se les agrega el ajo asado, el cual se exprime de un extremo. Debe salir como si fuera mantequilla. Todo junto se hace puré.
Cuando esté hecho el puré se agrega la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente o derretida. Después agregar el queso; pueden no ponerle queso y queda un sabor a ajo asado muy rico. Es recomendable hacerlo cuando el puré todavía esté caliente para que se derrita junto con la mantequilla. Si se desea agregar la leche o crema para que sea el puré más cremoso, deben estar calientes. Sazonar con sal y pimienta.
1 kilo de papas
1 barra de mantequilla
1 cabeza de ajo
Aceite de oliva
Varitas de Romero
Sal y pimienta
¼ queso parmesano
1 taza de leche o ½ taza de crema
Cortar la punta de la cabeza de ajo para que quede expuesto un poco de los dientes. Al estar listo el ajo se exprimirá como si fuera una media naranja, por lo que debe cortarse una porción de la parte superior para que sea más fácil exprimirlo.
En un aluminio poner la cabeza del ajo cortada, con un poco de aceite de oliva y unas ramita de romero. Hornear a 190ºC por 45 minutos.
Existen muchas maneras de cocer las papas. Mi Mamá las ponía enteras y con cáscara en la olla exprés por 10 minutos, junto con unas hojas de laurel, sal y pimienta. Cuando estén listas se espera a que enfríen un poco y se les quita la piel con las manos. Otras personas prefieren pelarlas, cortarlas y hervirlas.
El secreto de un buen puré de papa es que debe estar muy bien machacado, si se hace en caliente es mucho mejor. A la papas se les agrega el ajo asado, el cual se exprime de un extremo. Debe salir como si fuera mantequilla. Todo junto se hace puré.
Cuando esté hecho el puré se agrega la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente o derretida. Después agregar el queso; pueden no ponerle queso y queda un sabor a ajo asado muy rico. Es recomendable hacerlo cuando el puré todavía esté caliente para que se derrita junto con la mantequilla. Si se desea agregar la leche o crema para que sea el puré más cremoso, deben estar calientes. Sazonar con sal y pimienta.
Pollo a la Naranja
Ingredientes
Salsa de Naranja
½ taza de azúcar morena
½ taza de vinagre de vino de arroz
3 cucharadas de soya
Jugo de una naranja o ¼ de jugo de naranja.
Ralladura de 1 naranja
Para saltear el Pollo
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharada de vino de arroz
1 taza de cebolla de rabo picada
½ cucharadita de chile rojo
1 cucharada de ajo
1 cucharadita de jengibre
¼ taza de agua con 1 cucharada de maicena
3 a 4 tazas de pollo cortado en cubos o pedazos pequeños
Rallar la cáscara de la naranja, que se añadirá al final. Mezclar el azúcar morena, vinagre, soya y el jugo de la naranja en un recipiente.
En un sartén caliente se pone la cucharada de aceite de ajonjolí y se tuesta el ajo con el jengibre. Yo añado jengibre en polvo en lugar de fresco. Se añade el pollo y se cocina hasta que cambie de color. Se le agrega el vino de arroz o sake y el chile rojo. Se cocina por un minuto y después se incorpora la mezcla de la soya con naranja y azúcar. En lugar de chile rojo, yo le he puesto el chile quebrado que dan en sobrecitos cuando compras pizza y queda muy bueno.
Aparte se mezcla muy bien el agua con la fécula de maíz, lo cual hará que se espese la salsa de naranja.
Se le pone lentamente y revolviendo al pollo. Cuando espese un poco, se le añade la ralladura de naranja y se deja hervir un minuto más.
Si desean hacer la receta más simple, pueden eliminar el jengibre y el vino. Yo inclusive le he puesto vino blanco en lugar de arroz y no queda nada mal.
Salsa de Naranja
½ taza de azúcar morena
½ taza de vinagre de vino de arroz
3 cucharadas de soya
Jugo de una naranja o ¼ de jugo de naranja.
Ralladura de 1 naranja
Para saltear el Pollo
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharada de vino de arroz
1 taza de cebolla de rabo picada
½ cucharadita de chile rojo
1 cucharada de ajo
1 cucharadita de jengibre
¼ taza de agua con 1 cucharada de maicena
3 a 4 tazas de pollo cortado en cubos o pedazos pequeños
Rallar la cáscara de la naranja, que se añadirá al final. Mezclar el azúcar morena, vinagre, soya y el jugo de la naranja en un recipiente.
En un sartén caliente se pone la cucharada de aceite de ajonjolí y se tuesta el ajo con el jengibre. Yo añado jengibre en polvo en lugar de fresco. Se añade el pollo y se cocina hasta que cambie de color. Se le agrega el vino de arroz o sake y el chile rojo. Se cocina por un minuto y después se incorpora la mezcla de la soya con naranja y azúcar. En lugar de chile rojo, yo le he puesto el chile quebrado que dan en sobrecitos cuando compras pizza y queda muy bueno.
Aparte se mezcla muy bien el agua con la fécula de maíz, lo cual hará que se espese la salsa de naranja.
Se le pone lentamente y revolviendo al pollo. Cuando espese un poco, se le añade la ralladura de naranja y se deja hervir un minuto más.
Si desean hacer la receta más simple, pueden eliminar el jengibre y el vino. Yo inclusive le he puesto vino blanco en lugar de arroz y no queda nada mal.
lunes, 11 de enero de 2010
Cheesecake de Limón
Tartaleta
1 paquete de galletas marías molidas (170 grs)
1 barra de mantequilla
Relleno
2 paquetes de queso crema
1 taza de azúcar
4 huevos
½ taza de crema
2 cucharadas soperas de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
Pizca de sal
Precalentar el horno a 180ºC. En un refractario circular de vidrio formar la tartaleta con las galletas y la mantequilla, cubriendo todo el molde. Para que se endurezca y no se desmorone, se puede hornear 8 minutos en el horno, antes de añadir el relleno.
Batir el queso crema hasta acremarla, agregar la azúcar. Incorporar uno a uno los huevos. Después la crema, sal, jugo y ralladura de limón. Batir bien. Vaciar la mezcla en el refractario con la tartaleta. Hornear por 75 minutos, apagar el horno y dejarlo dentro por una hora. Así se evitará que se baje. Se recomienda hornearlo junto con un recipiente con agua para evitar que se reseque la superficie. Poner el agua abajo del refractario con el pay.
1 paquete de galletas marías molidas (170 grs)
1 barra de mantequilla
Relleno
2 paquetes de queso crema
1 taza de azúcar
4 huevos
½ taza de crema
2 cucharadas soperas de jugo de limón
2 cucharaditas de ralladura de limón
Pizca de sal
Precalentar el horno a 180ºC. En un refractario circular de vidrio formar la tartaleta con las galletas y la mantequilla, cubriendo todo el molde. Para que se endurezca y no se desmorone, se puede hornear 8 minutos en el horno, antes de añadir el relleno.
Batir el queso crema hasta acremarla, agregar la azúcar. Incorporar uno a uno los huevos. Después la crema, sal, jugo y ralladura de limón. Batir bien. Vaciar la mezcla en el refractario con la tartaleta. Hornear por 75 minutos, apagar el horno y dejarlo dentro por una hora. Así se evitará que se baje. Se recomienda hornearlo junto con un recipiente con agua para evitar que se reseque la superficie. Poner el agua abajo del refractario con el pay.
viernes, 8 de enero de 2010
Tapa Española Torres
Ingredientes
3 chiles morrones rojos
3 tomates
1 pan baguette
Sal de ajo
Aceite de oliva extra-virgen
Sal y pimienta
Se pelan con un cuchillo o pelador de papas los tomates y se rebanan en tiras. Poner los chiles directamente en las hornillas de la estufa (o en un comal aunque se tarda más tiempo) para que se queme toda la piel y quede negro. Meter en una bolsa de plástico por unos minutos para que suden y así cuando estén tibios, quitar con las manos la piel quemada. Cortar los chiles sin piel en tiras, eliminando las semillas.
El tomate y el chile morrón se ponen en un refractario y se sazonan con sal, pimienta y sal de ajo. Se agrega aceite de oliva, tratando de todos los pedazos de tomate y chile puedan absorber un poco.
Cortar la baguette en pedazos que sean como rectángulos, para que arriba de cada uno se ponga un poco de los tomates con chile morrón. Previamente se puede tostar el pan, si se desea.
Esta receta es de mi amigo Enrique Torres, quien la hizo una vez en mi casa cuando también preparó una paella. Es una de las entradas que más me gustan, además que es más original que dar frituras como botana.
3 chiles morrones rojos
3 tomates
1 pan baguette
Sal de ajo
Aceite de oliva extra-virgen
Sal y pimienta
Se pelan con un cuchillo o pelador de papas los tomates y se rebanan en tiras. Poner los chiles directamente en las hornillas de la estufa (o en un comal aunque se tarda más tiempo) para que se queme toda la piel y quede negro. Meter en una bolsa de plástico por unos minutos para que suden y así cuando estén tibios, quitar con las manos la piel quemada. Cortar los chiles sin piel en tiras, eliminando las semillas.
El tomate y el chile morrón se ponen en un refractario y se sazonan con sal, pimienta y sal de ajo. Se agrega aceite de oliva, tratando de todos los pedazos de tomate y chile puedan absorber un poco.
Cortar la baguette en pedazos que sean como rectángulos, para que arriba de cada uno se ponga un poco de los tomates con chile morrón. Previamente se puede tostar el pan, si se desea.
Esta receta es de mi amigo Enrique Torres, quien la hizo una vez en mi casa cuando también preparó una paella. Es una de las entradas que más me gustan, además que es más original que dar frituras como botana.
Brownies de Crema de Cacahuate
Ingredientes
1/2 taza de crema de cacahuate
1/2 taza de azúcar blanca
1/4 taza de azúcar morena
3 huevos
1 taza de harina cernida
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de chispas de chocolate
Batir crema de cacahuate con los azúcares. Añadir los dos huevos, uno por uno. Incorporar la harina cernida junto con el polvo para hornear y la sal. Al final añadir la vainilla y las chispas de chocolate.
Vaciar la masa en un refractario engrasado con mantequilla, manteca o aceite en aerosol. Meter a un horno previamente calentado a 175ºC por 30 minutos o hasta que la masa esponje y esté cocida.
1/2 taza de crema de cacahuate
1/2 taza de azúcar blanca
1/4 taza de azúcar morena
3 huevos
1 taza de harina cernida
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de chispas de chocolate
Batir crema de cacahuate con los azúcares. Añadir los dos huevos, uno por uno. Incorporar la harina cernida junto con el polvo para hornear y la sal. Al final añadir la vainilla y las chispas de chocolate.
Vaciar la masa en un refractario engrasado con mantequilla, manteca o aceite en aerosol. Meter a un horno previamente calentado a 175ºC por 30 minutos o hasta que la masa esponje y esté cocida.
Crema de Zanahoria
Ingredientes
500 grs de zanahorias
1 cebolla
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
¾ taza de agua
½ cucharadita de azúcar
100 ml de crema
¼ cucharadita de pimienta cayenne
Sal y pimienta al gusto
Pelar las zanahorias y cortar en pedazos. Pelar y cortar la cebolla. Calentar el aceite y cocer la cebolla hasta que cambie de color. Añadir las zanahorias y cocinar por 5 minutos. Agregar ¾ de taza de agua y cubrir hasta que se cuezan las zanahorias por aproximadamente 15 minutos.
Licuar todo con cuidado porque un líquido caliente se expande en la licuadora. Se debe dejar enfriar un poco.
Volver a poner en una olla y adjuntar el azúcar, pimientas y sal. Dejar hervir por aproximadamente 2 minutos y añadir la crema. Mezclar bien.
La crema es espesa, se puede hacer más ligera agregando leche o sustituir la crema por leche evaporada. Esta receta es francesa y es una de mis sopas predilectas porque tiene un sabor dulce.
500 grs de zanahorias
1 cebolla
2 cucharadas soperas de aceite de girasol
¾ taza de agua
½ cucharadita de azúcar
100 ml de crema
¼ cucharadita de pimienta cayenne
Sal y pimienta al gusto
Pelar las zanahorias y cortar en pedazos. Pelar y cortar la cebolla. Calentar el aceite y cocer la cebolla hasta que cambie de color. Añadir las zanahorias y cocinar por 5 minutos. Agregar ¾ de taza de agua y cubrir hasta que se cuezan las zanahorias por aproximadamente 15 minutos.
Licuar todo con cuidado porque un líquido caliente se expande en la licuadora. Se debe dejar enfriar un poco.
Volver a poner en una olla y adjuntar el azúcar, pimientas y sal. Dejar hervir por aproximadamente 2 minutos y añadir la crema. Mezclar bien.
La crema es espesa, se puede hacer más ligera agregando leche o sustituir la crema por leche evaporada. Esta receta es francesa y es una de mis sopas predilectas porque tiene un sabor dulce.
Hot Cakes
Ingredientes
1 huevo
1 taza de leche (o crema para una masa espesa)
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de harina cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla derretida
Batir el huevo, mantequilla y extracto de vainilla. Agregar la harina, polvo para hornear y sal. La leche o crema se echa poco a poco alternando con la harina. Pueden usar menos leche, para que la masa sea más espesa y así los hot cakes sean esponjosos.
1 huevo
1 taza de leche (o crema para una masa espesa)
1/2 cucharadita de vainilla
1 taza de harina cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla derretida
Batir el huevo, mantequilla y extracto de vainilla. Agregar la harina, polvo para hornear y sal. La leche o crema se echa poco a poco alternando con la harina. Pueden usar menos leche, para que la masa sea más espesa y así los hot cakes sean esponjosos.
No batir demasiado, solamente mezclar para que se incorporen los ingredientes y quede poquito grumosa. A mi me gusta la masa tal como está, pero si les gustan los hot cakes más dulces pueden incorporar 2 cucharadas soperas de azúcar.
Cocinar en un sartén o comal caliente a fuego medio. Deben voltearse hasta que el lado superior tenga burbujas.
Esta receta es para cuando no se tiene masa preparada para hotcakes o se quiera hacer algo diferente, agregándole chispas de chocolate, plátano, nuez o manzana a la masa antes de cocinarse. El suegro de uno de mis hermanos saltea pedazos de manzana en mantequilla y les azúcar antes de meter a la masa de hot cakes, ¡son los preferidos por mis sobrinos!
Cocinar en un sartén o comal caliente a fuego medio. Deben voltearse hasta que el lado superior tenga burbujas.
Esta receta es para cuando no se tiene masa preparada para hotcakes o se quiera hacer algo diferente, agregándole chispas de chocolate, plátano, nuez o manzana a la masa antes de cocinarse. El suegro de uno de mis hermanos saltea pedazos de manzana en mantequilla y les azúcar antes de meter a la masa de hot cakes, ¡son los preferidos por mis sobrinos!
jueves, 7 de enero de 2010
Pay de Nuez
Ingredientes
Relleno
3 huevos
¾ taza de miel de maíz o maple (Karo)
1 taza de azúcar morena
¾ de barra de mantequilla (750 gr)
¼ cc de sal
2 cc de vainilla
2 tazas de nuez
Opcional
1 cucharada de ralladura de naranja
Tartaleta
1 taza de harina
1 barra de mantequilla
Agua helada, la necesaria (aprox. 5 cucharadas)
La tartaleta se hace mezclando la harina con la mantequilla con cortador de pasta o 2 cuchillos, debe quedar arenoso, se le agrega el agua poco a poco para juntar la masa. Se extiende con un palote y se cubre un refractario redondo, haciéndole en la orilla piquitos o pellizcos.
En una olla, derretir la mantequilla y agregar el azúcar, menear hasta que la mezcla esté homogénea. Quitar del fuego y añadir miel de vainilla, vainilla, sal y una ralladura de naranja. Si usan miel de maple, pueden no añadir la ralladura de naranja porque el sabor del maple es suficiente. Batir aparte los huevos y agregarlos a la mezcla con la miel.
Esta mezcla se vacía a la tartaleta y se le agrega la taza de nuez picada. Pueden también agregar la nuez en la miel, revolver bien y después vaciar en la tartaleta.
Se hornea aproximadamente 45 o 50 minutos hasta se seque.
Relleno
3 huevos
¾ taza de miel de maíz o maple (Karo)
1 taza de azúcar morena
¾ de barra de mantequilla (750 gr)
¼ cc de sal
2 cc de vainilla
2 tazas de nuez
Opcional
1 cucharada de ralladura de naranja
Tartaleta
1 taza de harina
1 barra de mantequilla
Agua helada, la necesaria (aprox. 5 cucharadas)
La tartaleta se hace mezclando la harina con la mantequilla con cortador de pasta o 2 cuchillos, debe quedar arenoso, se le agrega el agua poco a poco para juntar la masa. Se extiende con un palote y se cubre un refractario redondo, haciéndole en la orilla piquitos o pellizcos.
En una olla, derretir la mantequilla y agregar el azúcar, menear hasta que la mezcla esté homogénea. Quitar del fuego y añadir miel de vainilla, vainilla, sal y una ralladura de naranja. Si usan miel de maple, pueden no añadir la ralladura de naranja porque el sabor del maple es suficiente. Batir aparte los huevos y agregarlos a la mezcla con la miel.
Esta mezcla se vacía a la tartaleta y se le agrega la taza de nuez picada. Pueden también agregar la nuez en la miel, revolver bien y después vaciar en la tartaleta.
Se hornea aproximadamente 45 o 50 minutos hasta se seque.
Pollo Relleno Florentino
Ingredientes
4 milanesas de pollo
2 manojos de espinacas cortadas en tiritas
½ cebolla picada
2 tomates picados
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva extra virgen
Opcional
1 chile verde picado
Sazonar el pollo y cortar las milanesas por la mitad, tratando que sean de la misma dimensión. Se pueden hacer triángulos o cuadrados.
Aparte en un sartén se calienta el aceite de oliva y se agrega la cebolla picada para acitronarla (cambia de color). Agregar el tomate, y si se desea se puede agregar el chile. Cuando el tomate se cocine, añadir la espinaca y sazonar con pimienta y sal al gusto.
En un sartén caliente se puede freir el pollo o cocinar a la plancha. Cuando esté bien cocido (será rápido porque son milanesas), se pone un pedazo de pollo, se cubre con la mezcla de espinacas, tomate y cebolla y se tapa con otro pedazo de pollo para simular un sándwich.
4 milanesas de pollo
2 manojos de espinacas cortadas en tiritas
½ cebolla picada
2 tomates picados
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva extra virgen
Opcional
1 chile verde picado
Sazonar el pollo y cortar las milanesas por la mitad, tratando que sean de la misma dimensión. Se pueden hacer triángulos o cuadrados.
Aparte en un sartén se calienta el aceite de oliva y se agrega la cebolla picada para acitronarla (cambia de color). Agregar el tomate, y si se desea se puede agregar el chile. Cuando el tomate se cocine, añadir la espinaca y sazonar con pimienta y sal al gusto.
En un sartén caliente se puede freir el pollo o cocinar a la plancha. Cuando esté bien cocido (será rápido porque son milanesas), se pone un pedazo de pollo, se cubre con la mezcla de espinacas, tomate y cebolla y se tapa con otro pedazo de pollo para simular un sándwich.
miércoles, 6 de enero de 2010
Chocoflan o Pastel Imposible
Ingredientes
1 caja de harina preparada para pastel sabor chocolate
Ingredientes necesarios especificados en la caja de harina preparada
3 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 pizca de sal
Opcional
1/3 taza de nuez picada
Cajeta en lugar de azúcar
Fundir el azúcar hasta hacerla caramelo, cuidando que no se queme.
Se prepara la harina para pastel de acuerdo a las instrucciones de la caja.
En la licuadora se ponen las latas de leches, los huevos, vainilla y pizca de sal.
En un molde se le unta la cajeta o se cubre toda la superficie con el caramelo que se hizo con el azúcar.
Verter en el molde primero la masa preparada para pastel y encima el líquido de la licuadora. Tener cuidado de no llenar demasiado el molde porque no se desea que se chorree. Si tienen un molde mediano como yo, deben poner 3/4 de la masa para pastel; la que sobra la uso para hacer 6 quequitos. Cubrir el molde con aluminio.
Hornear a fuego bajo (180ºC) por aproximadamente 50 minutos o hasta que el pan esté listo. La receta original es a baño maría, pero yo no tengo un recipiente lo suficientemente grande para hacerlo de esa manera. Se desmolda semicaliente o tibio. Se puede espolvorear la nuez picada encima si de desea.
Se puede incrustar un monito de plástico al pan antes de desmoldar, ¡para convertirlo en rosca de reyes!
1 caja de harina preparada para pastel sabor chocolate
Ingredientes necesarios especificados en la caja de harina preparada
3 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 pizca de sal
Opcional
1/3 taza de nuez picada
Cajeta en lugar de azúcar
Fundir el azúcar hasta hacerla caramelo, cuidando que no se queme.
Se prepara la harina para pastel de acuerdo a las instrucciones de la caja.
En la licuadora se ponen las latas de leches, los huevos, vainilla y pizca de sal.
En un molde se le unta la cajeta o se cubre toda la superficie con el caramelo que se hizo con el azúcar.
Verter en el molde primero la masa preparada para pastel y encima el líquido de la licuadora. Tener cuidado de no llenar demasiado el molde porque no se desea que se chorree. Si tienen un molde mediano como yo, deben poner 3/4 de la masa para pastel; la que sobra la uso para hacer 6 quequitos. Cubrir el molde con aluminio.
Hornear a fuego bajo (180ºC) por aproximadamente 50 minutos o hasta que el pan esté listo. La receta original es a baño maría, pero yo no tengo un recipiente lo suficientemente grande para hacerlo de esa manera. Se desmolda semicaliente o tibio. Se puede espolvorear la nuez picada encima si de desea.
Se puede incrustar un monito de plástico al pan antes de desmoldar, ¡para convertirlo en rosca de reyes!
sábado, 2 de enero de 2010
Betún para Pastel Alemán
Ingredientes
1 taza de leche evaporada
¾ taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 ½ cucharadita de vainilla
1 barra de mantequilla
1 taza de nuez picada
1 taza de coco rallado
En una olla se pone a derretir la mantequilla a fuego medio y se agrega el azúcar y la leche evaporada. Se baten bien las yemas aparte y se les incorporan cuando la mezcla de la olla esté hirviendo. Se menea hasta que se desprenda del recipiente el betún. Al final se añade la vainilla y se revuelve bien. Al finalizar añadir el coco y nuez y se revuelve muy bien.
A mi me gusta este betún con pastel de chocolate en lugar del pastel especial para el alemán. Yo uso la marca Ducan Hines Devil's Food, el cual es mi favorito. Sin embargo en lugar de usar la cantidad de agua indicada en las instrucciones de la caja, añado 1 lata de leche evaporada.
¡Ojalá todo el 2010 sea un año tan dulce para todos como este betún!
1 taza de leche evaporada
¾ taza de azúcar
3 yemas de huevo
1 ½ cucharadita de vainilla
1 barra de mantequilla
1 taza de nuez picada
1 taza de coco rallado
En una olla se pone a derretir la mantequilla a fuego medio y se agrega el azúcar y la leche evaporada. Se baten bien las yemas aparte y se les incorporan cuando la mezcla de la olla esté hirviendo. Se menea hasta que se desprenda del recipiente el betún. Al final se añade la vainilla y se revuelve bien. Al finalizar añadir el coco y nuez y se revuelve muy bien.
A mi me gusta este betún con pastel de chocolate en lugar del pastel especial para el alemán. Yo uso la marca Ducan Hines Devil's Food, el cual es mi favorito. Sin embargo en lugar de usar la cantidad de agua indicada en las instrucciones de la caja, añado 1 lata de leche evaporada.
¡Ojalá todo el 2010 sea un año tan dulce para todos como este betún!
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