Ingedientes:
1/2 taza de aceite vegetal o 1 barra de mantequilla Gloria (90 grs)
1/2 taza azúcar morena
1/2 cc polvo hornear
1/4 taza cocoa (30 gramos)
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
1 huevo
1 taza de harina integral (130 gramos)
Opcional:
1/4 taza nuez picada en pedazos grandes
1/4 taza chispas de chocolate
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Mezclar aceite y azúcar o acremar mantequilla y batir con el azúcar. Añadir el huevo y después la vainilla.
Cernir con un colador la harina, polvo para hornear y sal. Se cierne con colador porque la harina integral no pasa por un cernidor normal. Agregar a la mezcla de mantequilla o aceite con azúcar y menear con una cuchara.
No mezclar demasiado. Al final incorporar las nueces y chispas de chocolate.
En una charola engrasada y enharinada, poner cucharadas grandes de masa, separadas 10 cm entre cada masa para galleta.
Hornear por 15 minutos o hasta que las orillas de las galletas estén doradas.
sábado, 9 de noviembre de 2013
Galletas Integrales con Chispas de Chocolate
Ingredientes:
1/2 taza de azúcar morena (70 gramos)
1/4 taza azúcar refinada blanca (50 gramos)
1/2 taza de mantequilla (1 barra o 115 gramos)
1 huevo grande
1 1/2 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1/8 cucharadita de sal (pizca de sal)
1 taza 3 cucharadas soperas de harina integral (140 gramos)
1/4 taza de nueces picadas (30 gramos)
1/2 taza de chocolate chips semi-amargos (85 gramos)
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Acremar mantequilla y batir con las azúcares. Añadir el huevo y después la vainilla.
Cernir con un colador y agregar harina, polvo para hornear y sal. Se cierne con colador porque la harina integral no pasa por un cernidor normal.
No mezclar demasiado. Al final mezclar nueces y chispas de chocolate.
En una charola engrasada y enharinada, poner cucharadas grandes de masa.
Hornear por 15-20 minutos o hasta que las orillas de las galletas estén doradas.
Variación a la receta para hacer Galletas Integrales de Chocolate:
1/2 taza de aceite vegetal en lugar de mantequilla
3/4 taza azúcar morena (en sustitución de las aúcar blanca y morena)
1/2 cc polvo hornear
1/4 taza cocoa (30 gramos)
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
1 huevo
1 taza de harina integral (130 gramos)
1/4 taza nuez picada
1/2 taza de azúcar morena (70 gramos)
1/4 taza azúcar refinada blanca (50 gramos)
1/2 taza de mantequilla (1 barra o 115 gramos)
1 huevo grande
1 1/2 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de polvo para hornear
1/8 cucharadita de sal (pizca de sal)
1 taza 3 cucharadas soperas de harina integral (140 gramos)
1/4 taza de nueces picadas (30 gramos)
1/2 taza de chocolate chips semi-amargos (85 gramos)
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Acremar mantequilla y batir con las azúcares. Añadir el huevo y después la vainilla.
Cernir con un colador y agregar harina, polvo para hornear y sal. Se cierne con colador porque la harina integral no pasa por un cernidor normal.
No mezclar demasiado. Al final mezclar nueces y chispas de chocolate.
En una charola engrasada y enharinada, poner cucharadas grandes de masa.
Hornear por 15-20 minutos o hasta que las orillas de las galletas estén doradas.
Variación a la receta para hacer Galletas Integrales de Chocolate:
1/2 taza de aceite vegetal en lugar de mantequilla
3/4 taza azúcar morena (en sustitución de las aúcar blanca y morena)
1/2 cc polvo hornear
1/4 taza cocoa (30 gramos)
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
1 huevo
1 taza de harina integral (130 gramos)
1/4 taza nuez picada
lunes, 4 de noviembre de 2013
Bollos de All-Bran con chocolate y hechos con Splenda
Como la receta original del pan de All-Bran con chocolate no me gustó mucho, por no saber a chocolate, revisé la receta baja en grasa del pan de plátano de joyofbaking.com y le hice unas adecuaciones.
Esta receta es mi esfuerzo por copiar los panes del Quitakilos. No quedó igual, pero ahí la llevo. Estos bollos son ALTOS en fibra y lo sentirán a las horas de comérselos. Yo me como dos en el desayuno con un yogurt griego.
Ingredientes:
1 taza de harina integral (130 grs) cernida con colador
1 taza de All-Bran
1/4 taza de cocoa (30 grs)
3/4 taza de splenda granulado
1 yogurt natural o griego (1/2 taza)
1 cc polvo hornear
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
2 huevos
1/4 taza de aceite vegetal (60 ml)
2 plátanos maduros y machacados (1 taza aprox)
Opcional:
1/2 cucharada de canela molida
Modo de preparación:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Remojar el all-bran en el yogurt hasta que se aguade y quede suave para que se deshaga al batirlo.
En un recipiente grande y hondo se cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Se mezcla todo muy bien.
Los plátanos deben estar muy bien machacados con tenedor. Los huevos se deben batir con tenedor también, como si se fuera hacer un omelette.
En un recipiente mediano se mezclan los plátanos machacados, huevos, aceite, yogurt y vainilla.
Con una cuchara de madera o espátula de plástico mezcla de manera envolvente los ingredientes húmedos a los secos; esto es, echar del recipiente mediano al grande.
En un molde de muffins o quequitos previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla a 3/4 partes del molde y hornear por 30 minutos o hasta que esponjen. También pueden usar papelitos para quequitos.
Esta receta es mi esfuerzo por copiar los panes del Quitakilos. No quedó igual, pero ahí la llevo. Estos bollos son ALTOS en fibra y lo sentirán a las horas de comérselos. Yo me como dos en el desayuno con un yogurt griego.
Ingredientes:
1 taza de harina integral (130 grs) cernida con colador
1 taza de All-Bran
1/4 taza de cocoa (30 grs)
3/4 taza de splenda granulado
1 yogurt natural o griego (1/2 taza)
1 cc polvo hornear
1/4 cc bicarbonato
1/4 cc sal
1 cc vainilla
2 huevos
1/4 taza de aceite vegetal (60 ml)
2 plátanos maduros y machacados (1 taza aprox)
Opcional:
1/2 cucharada de canela molida
Modo de preparación:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Remojar el all-bran en el yogurt hasta que se aguade y quede suave para que se deshaga al batirlo.
En un recipiente grande y hondo se cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Se mezcla todo muy bien.
Los plátanos deben estar muy bien machacados con tenedor. Los huevos se deben batir con tenedor también, como si se fuera hacer un omelette.
En un recipiente mediano se mezclan los plátanos machacados, huevos, aceite, yogurt y vainilla.
Con una cuchara de madera o espátula de plástico mezcla de manera envolvente los ingredientes húmedos a los secos; esto es, echar del recipiente mediano al grande.
En un molde de muffins o quequitos previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla a 3/4 partes del molde y hornear por 30 minutos o hasta que esponjen. También pueden usar papelitos para quequitos.
Panqué de Plátano con Chocolate
Esta receta la saqué de www.joyofbaking.com. Les recomiendo mucho el website y videos en youtube.
Ingredientes:
3 plátanos maduros (1 1/2 taza o 454 grs)
1 3/4 tazas de harina de trigo (230 gramos)
1/4 taza de cocoa (30 gramos)
1 taza de azúcar blanca (200 grs)
1/2 taza de mantequilla sin sal (113 grs) derretida
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Opcionales:
1/2 taza de nueces (55 gramos)
1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo (85 grs)
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Si desean agregar las nueces pueden ponerlas en una charola para hornear galletas en el horno por 8 a 10 minutos. Se sacan hasta que estén tostadas (cuidado para no quemarlas) y se cortan en el tamaño que prefieran; a mí me gustan pedazos grandes.
En un recipiente grande y hondo se cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Se mezcla todo muy bien.
La mantequilla se derrite por 20 segundos en el micro, no debe estar muy caliente. Los plátanos deben estar muy bien machacados con tenedor. Los huevos se deben batir con tenedor también, como si se fuera hacer un omelette.
En un recipiente mediano se mezclan los plátanos machacados, huevos, mantequilla y vainilla.
Con una cuchara de madera o espátula de plástico mezcla de manera envolvente los ingredientes húmedos a los secos; esto es, echar del recipiente mediano al grande.
Añadir al final las nueces picadas y chispas de chocolate.
En un molde previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla y hornear por 1 hora. Yo hice dos moldes de pan y los horneé en 45 minutos. Debe de esponjar el pan y salir el palillo seco al introducirlo al centro del pan, pero por el chocolate derretido esto puede no ser el mejor tip para saber si está cocido.
Yo me lo comí recién hecho y caliente, porque me gusta el chocolate derretido dentro del pan; pero se debe dejar enfriar. Dice Stephanie Jaworski autora del website joyofbaking.com que se puede congelar el pan.
Ingredientes:
3 plátanos maduros (1 1/2 taza o 454 grs)
1 3/4 tazas de harina de trigo (230 gramos)
1/4 taza de cocoa (30 gramos)
1 taza de azúcar blanca (200 grs)
1/2 taza de mantequilla sin sal (113 grs) derretida
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
Opcionales:
1/2 taza de nueces (55 gramos)
1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo (85 grs)
Modo de prepararse:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Si desean agregar las nueces pueden ponerlas en una charola para hornear galletas en el horno por 8 a 10 minutos. Se sacan hasta que estén tostadas (cuidado para no quemarlas) y se cortan en el tamaño que prefieran; a mí me gustan pedazos grandes.
En un recipiente grande y hondo se cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Se mezcla todo muy bien.
La mantequilla se derrite por 20 segundos en el micro, no debe estar muy caliente. Los plátanos deben estar muy bien machacados con tenedor. Los huevos se deben batir con tenedor también, como si se fuera hacer un omelette.
En un recipiente mediano se mezclan los plátanos machacados, huevos, mantequilla y vainilla.
Con una cuchara de madera o espátula de plástico mezcla de manera envolvente los ingredientes húmedos a los secos; esto es, echar del recipiente mediano al grande.
Añadir al final las nueces picadas y chispas de chocolate.
En un molde previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla y hornear por 1 hora. Yo hice dos moldes de pan y los horneé en 45 minutos. Debe de esponjar el pan y salir el palillo seco al introducirlo al centro del pan, pero por el chocolate derretido esto puede no ser el mejor tip para saber si está cocido.
Yo me lo comí recién hecho y caliente, porque me gusta el chocolate derretido dentro del pan; pero se debe dejar enfriar. Dice Stephanie Jaworski autora del website joyofbaking.com que se puede congelar el pan.
sábado, 2 de noviembre de 2013
Pastel 1-2-3-4
Pan para Pastel de Vainilla
Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal (226 grs aprox) a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar granulada (350 grs)
3 tazas de harina de trigo cernida (345 grs)
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada sopera de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de leche (240 ml) a temperatura ambiente
Esta receta originalmente es 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina y 4 huevos; por eso se llama 1-2-3-4. Sin embargo se disminuyó la cantidad de azúcar.
Para hacer el pastel más suave, en lugar de usar 3 tazas de harina utilizar 2 1/4 tazas de harina cernida (290 grs) con 6 cucharadas soperas de maicena o fécula de maiz.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Cernir la harina, polvo para hornear y sal; mezclar bien todos los ingredientes secos (no azúcar porque se usa aparte).
Acremar con la batidora la mantequilla y agregar el azúcar. Añadir los huevos uno por uno, después agregar la vainilla.
A velocidad baja agregar los ingredientes secos alternando con la leche. Añadir primero y al final el harina. Se recomienda hacerlo 3 veces harina y 2 veces leche. Quiere decir: Harina-Leche-Harina-Leche-Harina.
En dos moldes redondos o uno grande pre-engrasados con manteca o mantequilla y espolvoreados con harina o solo aceite en aerosol; poner papel encerado al fondo del molde y rociar con in poco de aceite en aerosol (PAM).
Hornear por 35 minutos o hasta que el pan se esponje y al insertar un palillo al centro salga limpio.
Ingredientes:
1 taza de mantequilla sin sal (226 grs aprox) a temperatura ambiente
1 3/4 tazas de azúcar granulada (350 grs)
3 tazas de harina de trigo cernida (345 grs)
4 huevos grandes a temperatura ambiente
1 cucharada sopera de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de vainilla
1 taza de leche (240 ml) a temperatura ambiente
Esta receta originalmente es 1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina y 4 huevos; por eso se llama 1-2-3-4. Sin embargo se disminuyó la cantidad de azúcar.
Para hacer el pastel más suave, en lugar de usar 3 tazas de harina utilizar 2 1/4 tazas de harina cernida (290 grs) con 6 cucharadas soperas de maicena o fécula de maiz.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 200 grados centígrados.
Cernir la harina, polvo para hornear y sal; mezclar bien todos los ingredientes secos (no azúcar porque se usa aparte).
Acremar con la batidora la mantequilla y agregar el azúcar. Añadir los huevos uno por uno, después agregar la vainilla.
A velocidad baja agregar los ingredientes secos alternando con la leche. Añadir primero y al final el harina. Se recomienda hacerlo 3 veces harina y 2 veces leche. Quiere decir: Harina-Leche-Harina-Leche-Harina.
En dos moldes redondos o uno grande pre-engrasados con manteca o mantequilla y espolvoreados con harina o solo aceite en aerosol; poner papel encerado al fondo del molde y rociar con in poco de aceite en aerosol (PAM).
Hornear por 35 minutos o hasta que el pan se esponje y al insertar un palillo al centro salga limpio.
jueves, 31 de octubre de 2013
13 Tips para mejorar el pastel de caja
Ideas para mejorar el pastel de caja
Sustituir la cantidad de agua especificada por leche de vaca normal o leche evaporada.
Para cajas de pastel sabor chocolate, sustituir el agua por café (preparado) tibio o frío.
Agregar yogurt natural o de vainilla en lugar del agua que se especifica. Quizá agregar un poco más de lo indicado porque el yogurt es más espeso.
1/4 de cucharada de sal y 1 o 2 cucharaditas de jugo de limón.
Cernir la harina preparada de la caja y sustituir el aceite por puré de manzana y añadir 1 cc vainilla.
Agregar 2 tazas de mayonesa a la masa preparada del pastel de caja.
Agregar un paquete de pudín.
Agregar mantequilla derretida en lugar del aceite.
Agregar pedazos de chocolate para hornear a la masa del pastel de chocolate.
En los moldes engrasados espolvorearlos con una mezcla de azúcar y nuez picada en lugar de azúcar.
Agregar 1/2 taza de harina cernida, 1/4 de polvo para hornear, 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua o leche.
Agregar jugo de naranja en lugar del agua y ralladura de naranja a la masa.
Usar leche de coco en lugar de los liquidos especificados.
Sustituir la cantidad de agua especificada por leche de vaca normal o leche evaporada.
Para cajas de pastel sabor chocolate, sustituir el agua por café (preparado) tibio o frío.
Agregar yogurt natural o de vainilla en lugar del agua que se especifica. Quizá agregar un poco más de lo indicado porque el yogurt es más espeso.
1/4 de cucharada de sal y 1 o 2 cucharaditas de jugo de limón.
Cernir la harina preparada de la caja y sustituir el aceite por puré de manzana y añadir 1 cc vainilla.
Agregar 2 tazas de mayonesa a la masa preparada del pastel de caja.
Agregar un paquete de pudín.
Agregar mantequilla derretida en lugar del aceite.
Agregar pedazos de chocolate para hornear a la masa del pastel de chocolate.
En los moldes engrasados espolvorearlos con una mezcla de azúcar y nuez picada en lugar de azúcar.
Agregar 1/2 taza de harina cernida, 1/4 de polvo para hornear, 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua o leche.
Agregar jugo de naranja en lugar del agua y ralladura de naranja a la masa.
Usar leche de coco en lugar de los liquidos especificados.
Panque de All-Bran con chocolate
Esta receta es una traducción de la receta original posteada en el sitio web de All-Bran en inglés. Son bollos consistentes. Yo le pondría 3 cucharadas más de cocoa para que en verdad sean de chocolate.
Ingredientes:
1/2 taza de harina de trigo integral
2/3 taza de harina de trigo blanca normal
1/2 taza de azúcar
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de cocoa (normal sin azúcar)
1/4 taza de nuez picada
1 taza de cereal de All-Bran
3/4 taza de leche
1 huevo
1/2 taza de mantequilla suavizada o 1 barra aprox.
Preparación:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Remojar el All-Bran en la leche hasta que se suavice. Agregar batiendo el huevo y mantequilla.
Mezclar los ingredientes secos (incluida el azúcar) con las nueces. Añadir a mezcla del All-Bran hasta que esté bien mezclado.
Vaciar en moldes de quequitos engrasados o empapelados.
Hornear por 18 minutos o hasta que tomen un color dorado.
Ingredientes:
1/2 taza de harina de trigo integral
2/3 taza de harina de trigo blanca normal
1/2 taza de azúcar
2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas soperas de cocoa (normal sin azúcar)
1/4 taza de nuez picada
1 taza de cereal de All-Bran
3/4 taza de leche
1 huevo
1/2 taza de mantequilla suavizada o 1 barra aprox.
Preparación:
Precalentar horno a 200 grados centígrados.
Remojar el All-Bran en la leche hasta que se suavice. Agregar batiendo el huevo y mantequilla.
Mezclar los ingredientes secos (incluida el azúcar) con las nueces. Añadir a mezcla del All-Bran hasta que esté bien mezclado.
Vaciar en moldes de quequitos engrasados o empapelados.
Hornear por 18 minutos o hasta que tomen un color dorado.
domingo, 29 de septiembre de 2013
Pan de plátano con splenda
Ingredientes
2 plátanos súper maduros y machacados con tenedor
2 tazas de harina de trigo integral cernida con colador
1 barra (90 grs) mantequilla gloria a temperatura ambiente
1 taza de splenda granulado
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
Esta receta la inventé hoy domingo 29 de septiembre de 2013, porque me gustan mucho los panes de plátano del Quitakilos. No me quedaron igual, pero es similar. Bajé 10 kilos en 25 semanas con esa dieta.
Precalentar horno a 200 grados centigrados.
Acremar la mantequilla y batir con el splenda hasta que quede como arena. Agregar el plátano machacado y los huevos uno por uno, batiendo despacio. Añadir vainilla.
Agregar los ingredientes secos poco a poco y menear con cuchara. No debe quedar muy batido.
Poner en un molde engrasado. Hornear a 200 grados centígrados de 40 a 50 minutos.
2 plátanos súper maduros y machacados con tenedor
2 tazas de harina de trigo integral cernida con colador
1 barra (90 grs) mantequilla gloria a temperatura ambiente
1 taza de splenda granulado
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de vainilla
Esta receta la inventé hoy domingo 29 de septiembre de 2013, porque me gustan mucho los panes de plátano del Quitakilos. No me quedaron igual, pero es similar. Bajé 10 kilos en 25 semanas con esa dieta.
Precalentar horno a 200 grados centigrados.
Acremar la mantequilla y batir con el splenda hasta que quede como arena. Agregar el plátano machacado y los huevos uno por uno, batiendo despacio. Añadir vainilla.
Agregar los ingredientes secos poco a poco y menear con cuchara. No debe quedar muy batido.
Poner en un molde engrasado. Hornear a 200 grados centígrados de 40 a 50 minutos.
lunes, 25 de febrero de 2013
Pan de pastel alemán
Ingredientes:
1 1/2 tazas de harina
3/4 cucharadita bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 paquete de 4 onzas de chocolate dulce para hornear (125 gramos)
3/4 taza de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de buttermilk o leche agria (1 taza de leche normal con 1 cucharada sopera del jugo de un limón o vinagre)
Mezcla ingredientes secos. En un sartén en fuego bajo combinar el chocolate con 1/2 taza de agua, hasta que se derrita. Dejar enfriar.
A velocidad media alta acremar la manteca, agregar el azúcar. Batir hasta que esponje. Añadir huevos y vainilla a velocidad baja.
Agregar a la mezcla el chocolate y después los ingredientes secos alternando con la leche agria, batiendo a velocidad baja.
Cocinar a 180 grados centígrados por 30 a 40 minutos.
1 1/2 tazas de harina
3/4 cucharadita bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 paquete de 4 onzas de chocolate dulce para hornear (125 gramos)
3/4 taza de manteca
1 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
3/4 taza de buttermilk o leche agria (1 taza de leche normal con 1 cucharada sopera del jugo de un limón o vinagre)
Mezcla ingredientes secos. En un sartén en fuego bajo combinar el chocolate con 1/2 taza de agua, hasta que se derrita. Dejar enfriar.
A velocidad media alta acremar la manteca, agregar el azúcar. Batir hasta que esponje. Añadir huevos y vainilla a velocidad baja.
Agregar a la mezcla el chocolate y después los ingredientes secos alternando con la leche agria, batiendo a velocidad baja.
Cocinar a 180 grados centígrados por 30 a 40 minutos.
Pastel Blanco 2
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/8 cucharadita de sal
1/2 taza de manteca (puede ser mantequilla pero no saldrá tan blanco)
1 3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 claras de huevo
1 1/3 de buttermilk o leche agria (leche normal con 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre)
Acremar manteca y agregar azúcar con la vainilla. Batir hasta que esté todo incorporado. Agregar claras de huevo una por una y batiendo bien entre ellas.
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche agria, batiendo a velocidad baja. Hornear a 180 grados centígrados por 30 o 35 minutos.
2 tazas de harina
1 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/8 cucharadita de sal
1/2 taza de manteca (puede ser mantequilla pero no saldrá tan blanco)
1 3/4 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
4 claras de huevo
1 1/3 de buttermilk o leche agria (leche normal con 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre)
Acremar manteca y agregar azúcar con la vainilla. Batir hasta que esté todo incorporado. Agregar claras de huevo una por una y batiendo bien entre ellas.
Agregar los ingredientes secos alternando con la leche agria, batiendo a velocidad baja. Hornear a 180 grados centígrados por 30 o 35 minutos.
domingo, 24 de febrero de 2013
Betún de Merengue
Ingredientes:
1 1/2 taza de azúcar blanca
2 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor tártaro
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de miel karo (de maíz) sabor vainilla
1 pizca de sal
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de vainilla
En baño María y con batidora eléctrica manual se baten las claras, azúcar, cremor tártaro, agua, miel y sal a velocidad media-alta durante 5 minutos o hasta que el betún forme picos suaves. Se retira del fuego para agregar la vainilla y el jugo de limón.
Se regresa al baño maría para terminar de batirlo por dos minutos.
1 1/2 taza de azúcar blanca
2 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor tártaro
5 cucharadas de agua
2 cucharadas de miel karo (de maíz) sabor vainilla
1 pizca de sal
Jugo de 1/2 limón
1 cucharadita de vainilla
En baño María y con batidora eléctrica manual se baten las claras, azúcar, cremor tártaro, agua, miel y sal a velocidad media-alta durante 5 minutos o hasta que el betún forme picos suaves. Se retira del fuego para agregar la vainilla y el jugo de limón.
Se regresa al baño maría para terminar de batirlo por dos minutos.
Pastel Amarillo
Ingredientes:
2 1/4 tazas de harina
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de mantequilla o 2 barras de mantequilla
1 1/4 taza de leche
3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
3 huevos
2 1/4 tazas de harina
1 1/2 tazas de azúcar
1/2 taza de mantequilla o 2 barras de mantequilla
1 1/4 taza de leche
3 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
3 huevos
Merengue Italiano
Ingredientes:
1 taza de azúcar
1/2 taza de miel de maíz clara (karo)
4 cucharadas soperas de agua
4 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharaditas de vainilla
Jugo de 1/2 limón
Se revuelve azúcar, miel y agua en una olla a fuego medio.
Se deja hasta que hierva y alcance el punto de bola dura, debe quedar como almíbar.
Se baten las claras a velocidad alta, y esponjen a punto de nieve y se le agrega el cremor tártaro. Se vacía el almíbar caliente en hilo y tratando que toque la pared del recipiente. Se bate muy bien y rápido, cuando vaya cayendo el almíbar.
Se sube la velocidad y se agrega la vainilla y el limón.
1 taza de azúcar
1/2 taza de miel de maíz clara (karo)
4 cucharadas soperas de agua
4 claras de huevo
1/2 cucharadita de cremor tártaro
2 cucharaditas de vainilla
Jugo de 1/2 limón
Se revuelve azúcar, miel y agua en una olla a fuego medio.
Se deja hasta que hierva y alcance el punto de bola dura, debe quedar como almíbar.
Se baten las claras a velocidad alta, y esponjen a punto de nieve y se le agrega el cremor tártaro. Se vacía el almíbar caliente en hilo y tratando que toque la pared del recipiente. Se bate muy bien y rápido, cuando vaya cayendo el almíbar.
Se sube la velocidad y se agrega la vainilla y el limón.
Queso con Carne Seca
Ingredientes
1 Queso Crema Philadelphia Grande
1 lata de elote desgranado
1 pimiento morrrón rojo
1 cebolla picada
1 paquete de carne seca
1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza)
Pimienta al gusto
Se acrema el queso crema. Se pica la cebolla y pimiento, agregándole el elote, pimienta y knorr suiza. Se añade la carne seca y se mezcla muy bien.
Se forman el queso en rollo o bola, y se cubre con la mezcla de la carne seca. Se refrigera antes de servir.
1 Queso Crema Philadelphia Grande
1 lata de elote desgranado
1 pimiento morrrón rojo
1 cebolla picada
1 paquete de carne seca
1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza)
Pimienta al gusto
Se acrema el queso crema. Se pica la cebolla y pimiento, agregándole el elote, pimienta y knorr suiza. Se añade la carne seca y se mezcla muy bien.
Se forman el queso en rollo o bola, y se cubre con la mezcla de la carne seca. Se refrigera antes de servir.
Pastel de Vainilla
Pastel de Vainilla
Ingredientes:
2 barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 huevos
2 2/3 tazas de azúcar
1/3 tazas de maicena o fécula de maíz
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
Se ciernen los ingredientes secos y se apartan (harina, maicena, polvo para hornear).
Se combina la leche con la vainilla y se aparta.
Se acrema la mantequilla y se le agrega el azúcar. Se agregan los huevos uno por uno, batiendo a velocidad media. Se agregan los ingredientes secos alternando con la leche varias veces, terminando al final la mezcla de los ingredientes secos.
En un molde engrasado y enharinado con papel encerado en el fondo, se agrega la masa. Se hornea a 180 grados centígrados por 45 o 50 minutos. El tiempo depende de cada horno
Ingredientes:
2 barras de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 huevos
2 2/3 tazas de azúcar
1/3 tazas de maicena o fécula de maíz
3 cucharaditas de polvo para hornear
1 taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
Se ciernen los ingredientes secos y se apartan (harina, maicena, polvo para hornear).
Se combina la leche con la vainilla y se aparta.
Se acrema la mantequilla y se le agrega el azúcar. Se agregan los huevos uno por uno, batiendo a velocidad media. Se agregan los ingredientes secos alternando con la leche varias veces, terminando al final la mezcla de los ingredientes secos.
En un molde engrasado y enharinado con papel encerado en el fondo, se agrega la masa. Se hornea a 180 grados centígrados por 45 o 50 minutos. El tiempo depende de cada horno
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