Ensalada de Arroz con Manzana

Ingredientes

1 taza de arroz salvaje cocido y frío
1 taza de arroz blanco cocido y frío
2 tazas de manzanas picadas y sin semilla (golden y roja)
1 taza de apio finamente picado
1/2 taza de semillas de girasol sin cáscara y tostadas
1/2 taza de pasas o nuez
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de miel (abeja o karo de vainilla)
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de la ralladura de la cáscara de naranja
1 diente de ajo machucado o finamente picado
Sal y pimienta al gusto

Mezclar muy bien el aceite, vinagre, miel, mostaza, ralladura de naranja, ajo, sal y pimienta.

Tostar supervisando bien las semillas de girasol, en un horno eléctrico o comal.

En un recipiente hondo o ensaladera combinar los arroces, manzanas, apio, semillas de girasol y pasas. Como a mi no me gustan las pasas, le agrego nuez. Rociar todo con la mezcla del aderezo.