Pescado con Champiñones y Papas de Galeana

Ingredientes

1 kg de filete de pescado
250 grs de champiñones rebanados
250 grs papas de galeana (o normales)
Mostaza para untar filetes
Limones
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
Sal y pimienta

Previamente se cuecen las papas y se parten por la mitad o en cuadritos si es una o dos papas grandes. Es recomendable cocer las papas en agua con sal, pimienta y un hojita de laurel.
Se pone a marinar el pescado en un poco de limón. Después de unos minutos untar los filetes de pescado con mostaza por los dos lados y sazonar con sal y pimienta.
En un sartén se saltean los champiñones en una cucharada de aceite de oliva o mantequilla. Después se agregan los filetes de pescado. Cuando estén casi cocidos los filetes, agregar las papas.